什麼食用油冰點低

食用油在冬季凍住了是正常現象，飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。豬油、花生油的飽和脂肪酸含量比一般食用油高，所以在冬季容易結凍。

菜籽油的抗凍性相對比較好，凝固點是-10℃，即在零下10度左右才可能凍住，在南方的冬天基本能保持住液體狀態。

棕櫚油和椰子油：25℃以上

花生油：　10-15℃

橄欖油：5℃

棉籽油：0℃

大豆油、葵花籽油、菜籽油：-10℃

玉米油：-10℃以下

食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固後依然是甘油三脂，沒有任何化學變化，温度回升後依然會變成澄清透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。

辨別優劣食用油方法

一、看包裝

對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意，不要隨便購買。

二、看色澤

一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深(香油除外)。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。

三、看透明度

一般高品位食用油透明度好，無混濁。

棕櫚油和椰子油：25℃以上

花生油：　10-15℃

橄欖油：5℃

棉籽油：0℃

大豆油、葵花籽油、菜籽油：-10℃

玉米油：-10℃以下