油炸食物用什麼油好

花生油好，的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高温下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。主要是拿用來炸方便麪。因為所含飽和脂肪酸多，所以不容易變質。油温、煙點高，適合油炸。