食用植物油的別稱

植物油就是植物油

氫化植物油才是氫化過的

“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪” 、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”即含有反式脂肪。

氫化過的基本上是指用來代替動物油類的便宜化學產品

如

植脂沫、奶精

植物奶油

植物黃油

代可可脂

常見的用處如咖啡伴侶、兩大快餐巨頭用的咖啡奶精、可蛋糕上用的奶油（注意即使是很有名的高級蛋糕店也只使用植物奶油）、一些西餐料理就用植物黃油烹飪，可以説 在生活中可以説太多地方含有這些反式脂肪，所以儘量要在家裏做吃的