施用辣椒催紅素有沒有危害

有，催紅素是一種化學催熟劑，國家目前沒有明確禁止使用。不過既然是化學物質，對人體或多或少總是有影響的，還是自然長紅的好。

催紅素中的主要成分是乙烯利，這種化學藥劑能釋放出乙烯，起到縮短作物生產週期，促進作物轉色、成熟、衰老等，用量過大會造成辣椒植株早衰，同時縮短的辣椒生長週期的同時，也造成果實幹物質積累不夠，辣椒不易保存且口感變差，會降低辣椒的品質。