花椒煮多久不麻

花椒煮2小時不麻

滷水中花椒要煮1.5－2個小時麻味才會出來

花椒油做的要又麻又香，第一就是選材料，花椒要用新鮮的青花椒才夠麻，油的話就用菜籽油做出來才香味濃郁。首先吧菜籽油油温控制在150度左右，然後放入香料，香料包括五香、小茴香、老薑、桂皮、樹葉等。炸香後撈出。然後放入新鮮的青花椒，吧油温提高到200度，等到青花椒炒至黑色，撈出花椒，把油濾除來就可以了。