皮凍熬時間長了反倒不凝固了

皮凍熬不凝固有以下原因:

1、皮在處理時沒有把多餘的豬油清理乾淨，油脂雜質過多，導致凝固時間加長。

2、豬皮量太少，而水太多，導致長時間熬不出足夠凝固的膠，從而導致凝固不了。

3、熬的時間有點短，豬皮沒有熬出足夠量的膠，必須熬到足夠時間，才能使豬皮中的膠熬出來，自然冷卻才能成為皮凍。希望對大家有幫助。