皮凍家常做法熬多長時間

第一，拿到手的豬皮要把毛徹底弄乾淨，用火燒一燒烤一烤的，還要 把豬皮內側刮乾淨

第二，洗乾淨的豬皮把它切成大塊，放到涼水鍋裏煮開，十分鐘之後撈出放到涼水裏豬皮不燙了拿出來放案板上切成小條

第三，如果你是用雞湯做的，那麼就可以把切成小條的豬皮放進雞湯裏煮，大約20分鐘再放入調味品鹽生抽老抽，然後找一個乾淨的容器冷卻，兩小時之內要用勺攪一攪防止豬皮凍沉澱不勻

要想吃到Q彈的豬皮凍，還要再等上三五個小時。

食材明細

豬皮500克、葱、姜、油辣椒、花椒油、芝麻油各適量。

做法

1、豬皮洗淨去掉多餘肥肉，加老薑下鍋煮半小時即可撈出。

2、將煮好的豬皮用涼開水沖洗一下，再刮掉沒有清理乾淨的肥肉，然後切成丁或者條狀備用，將煮豬皮的湯汁過濾，同樣去掉漂浮的油脂備用。

3、將切好的肉皮丁倒入湯汁裏面加入少許的鹽巴雞精攪拌均勻，然後放入冰箱冷之前兩小時凍至凝固即可。