凍帶魚乾家常做法
來源:魅力女性吧 1.29W
食材:帶魚乾300g、姜一塊、幹辣椒4根、香葱2根、蒜半頭、鹽少許、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少許、熱水適量。
做法:
1、帶魚乾放入水中浸泡2小時。
2、加2勺料酒和適量薑片,醃製20分鐘。
3、葱白和葱綠部分切開,葱白待用,葱綠切葱花,幹辣椒剪段,蒜粒拍碎備用。
4、浸泡好的帶魚段檫幹表面水份,起油鍋,放入六成熱的油鍋中煎至。
5、煎至兩面金黃,控油盛出備用。
6、鍋內留少許底油,放入適量薑片,葱白,幹辣椒段和拍碎的蒜瓣,中火煸炒出香味。
7、放入炸好的帶魚。
8、倒入熱水淹過帶魚一半, 加2勺生抽,1勺老抽和少許糖調味,中小火煮至入味。
9、轉大火收汁,待湯汁變濃稠後關火盛出。
10、裝盤,撒上葱花,味道真的還不錯哦