韭菜炒烏魚乾家常做法

用料：烏魚乾2只，韭菜一把，姜2片，紅辣椒2個，料酒適量，鹽適量，油適量。

做法：

1、準備好材料。烏魚乾泡發，去內臟和眼睛，洗淨，外膜撕掉，切好裝盤備用。

2、將韭菜切段，姜切絲，辣椒切片。

3、熱鍋放油，下姜和辣椒。烏魚乾倒入鍋中翻炒，下料酒。韭菜倒入鍋中翻炒均勻。一盤韭菜炒烏魚乾就好了。

主料

烏魚乾200G，豬肉50G，生薑20G，蒜頭20G

輔料

韭菜100G，青辣椒3個

做法步驟：

1、 新曬的烏魚乾約200克，泡水約半小時，取掉骨頭與眼睛洗淨瀝乾水份備用。

2、 豬肉約50克，生薑，蒜頭，青辣椒幾個。

3、 韭菜約150克，洗淨切段備用。

4、 將烏魚冷水泡一小時左右，取骨洗淨切絲。

5、 鍋內放少許油，再把豬肉下鍋略炒變白，加入處理好的烏魚絲翻炒。炒至水份差不多幹，加入少量米酒去腥，加入蒜頭薑絲。

6、 將辣椒倒入，加少許水，少量生抽，然後蓋鍋。燜五分鐘左右。

7、 加入韭菜，翻炒約3分鐘，試下鹹淡，需要鹽調入鹽，加入少許雞精。可以起鍋裝盤。