冰凍豆腐做法家常

主料1人份

白菜300克

凍豆腐250克

輔料

花生油50克 食鹽6克 味精2克 姜2克 葱5克 香油10克

步驟1

將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3釐米長，2釐米寬，1釐米厚的塊備用

步驟2

白菜心洗淨，切成4釐米長，1釐米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分

步驟3

鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入葱末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用