脱脂豆腐家常做法

嫩豆腐2塊，紅蘿蔔30公克，木耳30公克，豌豆夾30公克，蒜苗1根，辣椒1根，蒜頭1瓣，姜20公克，高湯1杯，蠔油3大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1、嫩豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面金黃色。紅蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，蒜頭、薑切片備用。

2、鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蒜頭、姜、辣椒，再加入高湯、蠔油、冰糖，煮滾後加入豆腐、木耳、紅蘿蔔、豌豆夾、蒜苗一起煮3分鐘，再用太白粉水勾芡，淋上香油，再盛入燒熱的鐵板上即可。

脱脂豆腐家常做法

主料：脱脂豆腐1盒 瘦肉100g

輔料：油適量 鹽適量 味極鮮5g 辣子1小勺 澱粉適量 香葱5根 姜2g 油潑辣子適量 胡椒粉2g 雞精2g 雞湯適量 香油2g

步驟：

1、把瘦肉剁成肉泥，用味極鮮、澱粉、香油拌均勻醃製一會，葱姜切末

2、辣子、加味極鮮、澱粉拌均勻

3、把醃製好的肉泥倒進煲裏，加薑末、葱末，拌均勻，加雞湯煮開

3、用小勺挖成小片形狀，下煲裏

4、加辣椒醬味汁，加蓋，小火煲7分鐘左右，撒上胡椒粉

5、撒上香葱末， 澆上胡麻油潑辣子即可