擀麪皮家常做法

食材清單

中筋麪粉 適量 、 水 適量

烹飪步驟

步驟1取適量麪粉加温水揉成麪糰，放置20分鐘左右

步驟2取一盆水，放麪糰進入，開始洗面

步驟3一直揉，搓，盆裏的水慢慢變成白色

步驟4麪糰越來越小，繼續洗

步驟5一直洗，有人是在水籠頭下一直洗，或是中途換一個盆，直到洗面水是清的就差不多，麪糰有點發黃，這就是麪筋

步驟6洗面水放置幾小時，等待分層

步驟7我和的面少，所以麪皮水最後只有這麼一點

步驟8準備一口鍋，加水煮開

步驟9放一個盤子，裏面刷油，然後到上面水，等待變成透明

步驟10這樣就差不多了，可以起鍋了

切條，裝盤，放調料就成功了。