皮皮紅燒豬腳家常做法

一、食材

豬蹄2只，啤酒1聽，植物油少許，冰糖30克，原汁醬油3勺，紅燒醬油2勺，鹽適量，姜4片，葱1根，香葉2片。

二、做法

1、首先把豬蹄剁成小塊，清洗乾淨。（最好在菜市場的時候讓店家幫忙剁小塊，防止傷刀）

2、燒一鍋清水，把豬蹄焯下水，然後再次沖洗乾淨，瀝水備用。

3、起鍋，燒乾水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，轉中小火一點點融化成褐色糖漿。

4、把瀝水後的豬蹄倒入鍋內，快速翻炒均勻。

5、倒入啤酒，若不能蓋住豬蹄的話，可加入一點清水，一定要沒過全部豬蹄，再加入薑片、葱段、香葉、原汁醬油，轉大火煮至湯水完全沸騰。

6、然後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40-50分鐘，撈出葱段、薑片、香葉。

7、接着轉大火後加入紅燒醬油調色，再撒點鹽調個味兒。

8、待湯汁粘稠後，撒上少許葱花，關火，這道紅燒豬蹄就做好了。