紅燒皮肚家常做法

食材：皮肚、木耳、青椒、薑絲、花椒、八角、胡椒粉、生粉、香醋、生抽、白糖、食鹽、食用油

做法：

1、將泡發好的皮肚淘洗乾淨

2、將皮肚切成寬條，再改刀切成菱形

3、木耳提前十來分鐘用温水泡發，淘洗乾淨，掰成小朵

4、準備兩個青辣椒，洗淨，切成段

5、生薑去皮後切成薑絲，準備好八角和花椒

6、準備一小碗，加入半碗清水，放入少量的胡椒粉和生粉，攪拌均勻

7、炒鍋中倒入適量的食用油，加入花椒、八角、薑絲，爆出香味

8、加入青椒段和木耳，翻炒至辣椒斷生

9、倒入皮肚，稍微翻炒幾下

10、加入半勺的香醋，炒勻，香醋可以讓皮肚吃起來鮮美脆爽

11、加入一碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜燉五分鐘以上，皮肚煮得越久越好吃

12、皮肚燒得差不多了，加入半勺的白糖，提鮮

13、調入適量的食鹽，加入一勺子生抽，翻炒均勻，再燉一分鐘

14、芡汁可以倒入了，喜歡香辣口味的，可以多放些胡椒粉

15、蓋上鍋蓋，再次燜燒兩分鐘左右，滴上幾滴芝麻香油，撒上些香菜，即可出鍋裝盤。