紅燒乾鍋的家常做法

1· 把三線肉切成肉塊，不能太小，要煮縮的。準備老薑塊，蒜塊。

2· 在炒鍋裏放少點油，爆炒肉塊，在炒的過程中加料酒，老抽，少點鹽，豆瓣醬，炒香後放入醋，白糖，翻炒！起鍋！把肉倒入高壓鍋，放適量水，不能蓋過肉塊，少點就行。讓高壓鍋把肉塊燉軟。

3· 在高壓鍋燉肉期間，準備這些食材

4· 肉燉好後，把肉和油分離，因為待會兒要用這個燉燉肉的油炒配菜

5· 現在放點油把土豆那些炒香，加入剛才的燉肉所剩的油，炒！最後加肉，嫩姜起鍋，撒上葱花