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原料：草魚一條（800克左右）、土豆200克，洋葱150克、青椒50克、蓮菜100克，土豆片100克、白菜150克、香葱1顆，香菜3顆，蒜苗1顆調料：郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、醋、白糖、花椒、十三香、幹辣椒、大蒜，姜、胡椒粉，八角，草果，香葉，桂皮，豆...
步驟1青蝦洗乾淨，去蝦鬚，去蝦線，用廚房紙巾吸乾蝦身的水分備用步驟2花菜用刀切成小朵，然後放鹽水中浸泡，可以泡出花朵上藏着的小蟲，沒問題後洗乾淨瀝乾水分備用步驟3土豆一個切長寬一釐米的條狀，用清水把表面的澱粉洗乾淨後...
用料:牛肉500克葱薑蒜未各1支、蒜半頭花椒1小撮椒鹽、孜然、芝麻各1小勺，喜歡重囗味的可以多些料酒少許鹽、雞精少許辣椒粉1勺澱粉2勺黑糊椒（醃牛肉時加入的）1小勺泡椒6條玉米、土豆、杏鮑菇、花菜、藕、腐竹（隨意，想加什...
原料:熟豬肚、生豬肝、熟豬腸、豬心、豬腰、水發粉絲和白菜各250克，精鹽lO克，胡椒粉2克，味精5克，肉湯1500克，料酒20克。味碟：蒜泥、芥末油、醋、香菜末、韭菜花、辣椒油、滷蝦油和芝麻醬。可根據個從口味配製，每從一碟。豬雜...
主料：牛腩800克輔料：青紅椒各兩個，香葱節20克調料：薑片5克蒜瓣5克泡椒節20克精鹽3克味精2克料酒5克生抽10克蠔油10克香辣油200克色拉油1000克（約耗50克）花椒粉適量孜然適量芝麻適量做法和過程：1、牛肉切片用料酒、鹽、生抽醃...
可以隔夜的幹鍋蟹能吃。隔夜的螃蟹保存妥當，第二天吃的時候注意和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來還是安全的，不過最好不要超過第二天中午食用。...
用料五花肉2兩左右，土豆1個油、鹽適量葱薑蒜、乾紅辣椒適量料酒、生抽適量郫縣豆瓣醬1小勺，青椒1個白芝麻少許，白糖1小勺，胡蘿蔔少許做法步驟1、土豆切片，平底鍋裏煎制二面金黃出鍋。2、先把五花肉放入油鍋中翻炒，炒至中途...
食材：魚豆腐3塊、豆乾50克、洋葱半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、生抽、油各1湯匙、鹽適量桃子姐麻辣幹鍋的做法:1、魚豆腐、豆乾、火腿分別切...
主料牛腩1000克白蘿蔔1000克輔料姜5克蒜5克花椒1小撮八角3個桂皮1塊食鹽適量冰糖適量柱侯醬適量胡椒粉適量色拉油適量蠔油少許做法步驟步驟1牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料步驟2牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好...
步驟1/10魚雜清洗乾淨步驟2/10幹鍋放入花椒，麻椒，幹辣椒炒香（記得幹鍋炒，不放油）步驟3/10魚籽涼鍋熱油煎定型盛出，鍋內留少量油步驟4/10放入葱薑蒜小米辣炒香，放入郫縣豆瓣醬，幹鍋醬炒出紅油步驟5/10倒入魚雜翻炒倒入老抽，生抽...
材料：胖頭魚頭1只（1000克左右），豆腐250克，紅椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，醬油35克，精鹽2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。1、1個魚頭、1塊粉皮、3片薑片、1粒蒜頭、1只雞蛋、2只冬菇、6-8只豆卜、1/2棵西蘭花、1...
用料牛肉一斤野菜適量  土豆適量  木耳適量  豆腐皮適量  五香八角適量  葱段，蒜葉適量  蒜片，薑片適量  小辣椒，幹辣椒適量  料酒適量  花椒...
不能吃建議還是儘量不要吃了，因為燒糊的東西多少都會產生一些有害物隱輪頃質。纖維，脂肪和澱粉燒焦基本不產生有毒物質，但如果是蛋白質燒焦尤其與脂肪一同燒焦時，能夠產生三四苯並吡，是一種強烈的致桐肆癌物質。當然所謂致...
食材準備紅尖椒50g，五花肉100g，花菜500g，老抽，姜葱，植物油。方法步驟步驟1花菜焯水掉水，冷水後瀝乾備用，五花肉切成片，青紅尖椒和葱姜切絲。步驟2鍋中放植物油，爆香葱花，薑絲，後放入五花肉煸炒至出香味。加一勺老乾媽翻炒均勻倒...
食材用料：#主料：豬蹄2只#輔料：藕片，洋葱，包菜#滷包：八角2顆，桂皮2片，香葉2片，生薑2片，大蒜 #炒料：大蒜5瓣，生薑1塊，豆豉1湯匙，郫縣豆瓣醬2湯匙，生抽適量，糖適量，冰糖3克做法步驟：步驟1把切塊的豬腳冷水下鍋，加料酒生薑焯水，撇去浮沫後...
糯香乾鍋主料：幹鍋調料100g輔料：火鍋腸100g藕100g萵筍50g鴨爪100g雪豆50g青椒2個調料：香葉2片油4勺葱段2勺做法：1、油熱以後，放入葱段和青椒段煸炒香。2、放入火鍋腸炒。3、放入切成片的蔬菜翻炒均勻後，加入幹鍋料。4、放入...
所需食材：牛雜250克，蓮藕150克，香菇150克，大白菜150克，大葱1根，大蒜2根，幹辣椒3個，生薑1塊，小葱3根，芹菜2顆，食鹽適量，食用油適量，辣豆豉1匙，料酒1勺。步驟如下：1、準備食材，將蓮藕去皮，清洗乾淨切片，大葱和大葱分別清洗乾淨，切成段備用，...
材料材料：牛蛙10個，土豆，萵筍，香菜，幹辣椒，姜，葱，大蒜，幹澱粉。，調料：鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖各適量。做法1牛蛙殺後去除內臟、皮、腳趾，洗淨後切成塊2土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、葱切段蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片3...
原料：梭子蟹、葱、姜、蒜、玉米油、鹽、老乾媽、生抽、料酒。做法步驟：第1步、葱薑蒜切好備用。第2步、梭子蟹清洗乾淨備用第3步、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，煸炒葱薑蒜片刻第4步、倒入梭子蟹大火煸炒第5步、加入一勺...
可以放6個月1，幹鍋醬炒制好以後不可以立即使用，要存放陰涼處4-6天使用的效果最佳。2，幹鍋醬為中辣版本的，如果想要調整辣度可以更換餈粑辣椒的原料，選用新石一代，二荊條等降低辣度增加香氣。3，炒制過程一定要慢火只用小火，所...
幹鍋醬就是幹鍋系列菜品的通用基礎調味料，所有幹鍋都是圍繞使用幹鍋醬來增加麻辣風味，有了幹鍋醬這個濃香麻辣底味之後，配合不同主材和配菜就可以製作出幾十上百種幹鍋之多，幹鍋醬同樣可以用於麻辣香鍋的調味，這兩者的原理...
幹鍋排骨的用料子排一斤半姜一大塊蒜二十小顆料酒一湯匙生抽一湯匙蠔油一湯匙半老抽半湯匙白糖小半湯匙幹鍋大骨頭的做法步驟步驟1一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半...
食材：土雞半隻、板栗150g、紅葱頭3個、老薑1塊、大蒜半頭、幹辣椒8個、青蒜1棵、料酒20ml、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、鹽少許、油適量做法:1.雞肉洗淨斬成小塊，用少許料酒、生抽和少許鹽拌勻醃製片刻2.大蒜去皮、紅葱...
材料：羅非魚300克、紅椒1個、青椒1個、藕1節、香菜2棵、薑片3片、蒜8瓣、小葱2根調料：料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、鹽8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3湯匙自制五香粉：八角3克、桂皮3克、香葉2克、草果3克、丁香1...
主料：帶皮羊肉600g、芹菜1根、蒜苗1根、蓮藕150g。輔料：幹辣椒15個、陳皮1片、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、豆瓣醬100g、八角2個、香葉2片、醬油10克、薑片3片、菜籽油適量。做法1、準備好材料，羊肉買了讓攤販師傅幫切好的黑...
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