幹鍋大骨的正宗做法

幹鍋排骨的用料

子排 一斤半姜 一大塊蒜 二十小顆料酒 一湯匙生抽 一湯匙蠔油 一湯匙半老抽 半湯匙白糖 小半湯匙

幹鍋大骨頭的做法步驟

步驟 1

一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃製兩小時左右

步驟 2

取一個砂鍋或者保温性能好的鍋子（我用的18CM的小鑄鐵鍋），把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）

步驟 3

把醃製好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裏醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右

步驟 4

開蓋撒上葱花，連鍋端上桌可以開動