紅燒豬大腸的家常做法

食材：

豬大腸200克、冬菇10克、生薑10克、葱10克、蒜子10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。

製作方法：

1、豬大腸洗淨切條、冬菇切條、生薑切片、葱切段、蒜子切去二頭

2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬菇、大腸煸炒至水乾

3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可

紅燒豬大腸首先要鍋裏水燒開放入葱段，薑片和大腸，倒入2勺料酒煮5分鐘，撈起大腸過涼水，切小段，淨鍋放適量油下入姜蒜和小辣椒爆香，下入大腸翻炒，調入適量生抽，老抽使大腸上色，加入適量清水沒過大腸（水，大腸比例2:1）調入適量鹽和雞精，開中小火蓋上鍋蓋中小火燜煮，收汁即可。

食材清單

豬大腸500克、姜1塊，八角2個、草果1個、香葉2片、花椒20粒、料酒250毫升、生抽2勺、豆瓣醬2勺、菜籽油適量、清水1.5L

肥腸切小段，鍋中熱油配料入鍋爆香，肥腸倒入鍋中翻炒，添加2勺豆瓣醬、2勺生抽翻炒入味，250毫升料酒倒入鍋中燜煮至收汁。

將肥腸倒入高壓鍋中，添加1.5L清水，煮至高壓鍋上氣15分鐘就可以關火