臘豬耳家常做法
準備食材:臘豬耳朵300g,線椒20g,生薑,食用油,蠔油,醬油。
製作方法:
第一步:首先把豬耳朵清洗乾淨,一般臘豬耳朵都需要仔細的清洗,尤其是有很多黑色的髒東西,就要用温水清洗乾淨,然後再把豬耳朵放入鍋中焯水,然後再從鍋中撈出備用。
第二步:再把豬耳朵切成薄紗再放入碗中備用,越薄越好,接着把生薑去皮洗淨後切成薑片,線椒清洗乾淨之後,去掉辣椒蒂再切成小塊放入碗中備用。
第三步:鍋中倒入適量的食用油,等油燒熱之後,接着再把切好的豬耳朵倒入鍋中用小火翻炒出香味,炒好之後再從鍋中盛出來備用。
第四步:鍋中剩下的食用油加熱之後,再把切好的辣椒塊倒入鍋中翻炒至變色並有辣椒味之後,再把炒過的豬耳朵倒入鍋中,並把切好的薑片倒入鍋中繼續翻炒,接着再加入少許的蠔油和醬油,翻炒均勻,因為臘味的食物都自帶鹽味,就不需要再加鹽進去了。
第五步:等鍋中的食材都翻炒均勻之後,再繼續炒一分鐘就可以出鍋了,如果喜歡吃軟爛一點的豬耳朵,我們可以加入一點温水,再蓋上鍋蓋燜煮一會就可以出鍋裝盤了。
用料
臘豬耳朵 1個
青椒 250克
小米椒 2個
蒜 2瓣
生抽 5克
食用油 10克
臘豬耳朵的做法
1、準備好臘豬耳朵,青椒和蒜米,小米椒
2、臘豬耳朵洗淨後放鍋裏隔水蒸軟
3、蒜米切碎,小米椒切段
4、青椒切成片
5、蒸好的豬耳朵切薄片
6、熱鍋冷油,放入小米椒和蒜米煸出香味
7、加豬耳朵翻炒到微微焦黃
8、加入青椒翻炒斷生
9、加入生抽調味
10、豬耳朵和青椒翻炒均勻關火出鍋
食材 主料 臘豬耳朵 300g 紅辣椒 100g 蒜苗 100g 輔料 油 適量 大蒜 適量 白糖 適量 醋 適量 辣椒油 適量 水 適量 。
步驟 1.材料:臘豬耳朵,紅椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油。
2.把臘豬耳朵洗淨,用涼水泡軟
3.紅椒 洗淨分別切成粗絲,蒜苗切成段,大蒜切成蓉 。
4、把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘,撈起切成絲和片 。
5、把醋倒入碗 自裏,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以不加,
6、配上豬耳朵就可以吃,吃時把臘豬耳朵放在調好的汁裏,沾一下,相當的開胃。 7.鍋里加少許清油,燒7成熱,加紅辣椒蒜苗段加少許白糖一起炒
8.再加臘豬耳朵炒一起翻炒出鍋。因為臘豬耳朵很鹹,加白糖和少許水中和一下。 9.臘豬耳朵脆香,咬一口在嘴裏都吱吱的響,伴有濃濃的臘味