砂鍋酸菜的家常做法

1/4後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。幹香菇、蝦米分別用温水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用

2/4砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦

3/4放入白肉片、葱、姜，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可

4/4大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可

主料：豬肉片，酸菜，粉絲。

輔料：油，鹽，大料，幹辣椒。

1、酸菜用水泡20分鐘左右，洗淨，切絲。

2、切好肉片。

3、準備好粉絲。

4、肉片下油鍋煸炒斷生。

5、下入酸菜炒一下。

6、關火，將鐵鍋中的酸菜肉片倒入砂鍋中，在放入幹辣椒和大料。

7、加入足量水煮開，開鍋後小火燉5分鐘。

8、加入粉絲和適量鹽。

9、粉絲軟爛後就可以關火食用。

酸菜，一碗

粉條，適量

豆腐嗯適量

葱薑蒜沫，適量

方法/步驟分步閲讀

1、先把酸菜切碎，豆腐切塊、葱薑蒜切沫備用。

2、炒勺裏熱油，放入幹辣椒段炸香，葱薑蒜煸出香味，然後倒入酸菜翻炒。

3、加酸菜水、豆腐塊、鹽、粉條燉爛，出鍋，上撒辣椒麪。再熱油潑向辣椒麪，頓時香氣四溢，連空氣中都飄着油潑辣子的誘人香味。