紅燒炸排骨家常做法

用料：

排骨適量、姜，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，姜適量，桂皮2個，八角兩個，香葉三片，幹辣椒5個

幹辣椒5支，看自己辣椒不辣的

冰糖5個，生抽3勺，味極鮮2-2.5勺

耗油2-2.5勺，料酒1碗（米飯碗）

清水3碗-3.5碗（米飯碗），玉米（可以換成土豆蘿蔔，不用焯水）

2根

紅燒排骨的做法步驟

步驟 1

1、焯水部分，冷水下鍋，放適量料酒和薑片，煮開，盛出備用.

步驟 2

1、準備工作：八角2-3個 ，桂皮兩個掰成小段，香葉三片，幹辣椒5個，小米椒可加可不加都行，薑片適量，冰糖，5塊，放到盤子裏備用。 2.玉米切段，我用的生玉米，有點懶，放熟玉米也是可以的，如果想放土豆的baby，可以土豆切塊，清洗2-3遍，盛出備用就可以了

步驟 3

1、鍋中倒油，油稍微熱點，放冰糖，準備炒糖色，糖化了有小泡泡的時候快速放入排骨.

步驟 4

1、倒入排骨後迅速翻炒，排骨都掛上糖色放調料

步驟 5

1、排骨都掛上糖色後放香葉，八角，桂皮，辣椒，翻炒均勻

步驟 6

1、然後加入3勺生抽，兩勺味極鮮，1.5勺蠔油迅速翻炒入味，多翻炒兩下

步驟 7

1、然後加入2/3的料酒和三碗清水，這裏的碗就是我們平常吃飯的米飯碗啦

步驟 8

1，大概就是這樣的

步驟 9

1、然後鍋裏放入你想加的菜，小火蓋蓋燉煮30分鐘，後面也可以翻一翻，剛好可以看到水量

步驟 10

揭蓋翻下，看水量，水量差不多的時候開大火，我這裏大概三分鐘左右，然後嘗鹹淡，我這裏是不加鹽的，對於我來説，夠了，因為生抽，味極鮮和蠔油都是鹹的，所以了，大家可以考慮不加鹽.

步驟 11

1、湯汁差不多的時候，關火，就可以了.香噴噴的紅燒排骨就好啦

紅燒炸排骨家常做法

紅燒排骨的家常做法，簡單又美味。

原料：排骨、白砂糖、生薑、小葱、味極鮮、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、鹽、白芝麻。

做法步驟：

第1步、準備好食材備用。

第2步、鍋中放入清水倒入料酒，薑片，小葱煮開，焯水撈出備用。

第3步、鍋中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，薑片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味極鮮。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入適量温水，蓋過排骨即可，大火煮開，轉小火燜煮30分鐘。

第8步、倒入一勺鹽煸炒，大火收汁