河蚌紅燒排骨做法

主要食材：帶殼的河蚌1000克，排骨400克，生薑一塊

調味料：精鹽、食用醋

做法步驟：

1，河蚌處理好。實則去掉殼的河蚌肉不會剩很多，兩斤河蚌處理好後就是這麼一碗。

2，清洗乾淨後用剪刀剪成長條，倒進壓力鍋。用刀切也成條也可以。

3，排骨斬成段。

4，炒鍋內放清水煮開，把排骨倒進滾水汆一下，汆去血水，撈出，放入壓力鍋。

5，生薑洗淨，切片，放入壓力鍋，倒清水沒過食材，水中加幾滴食用醋。

6，調至排骨這檔，開始燉湯。

7，燉後好，加適量鹽調味，嚐嚐鹹淡後，即可盛出食用。