紅燒溪螃蟹家常做法

食材清單:小螃蟹500克，油適量，辣椒幹適量，白糖適量，醬油適量，料酒適量，蛤蜊8個，土豆適量，老薑適量，年糕150克左右，雞爪6只，墨魚粒50克左右

1，備好所有食材，蟹洗乾淨切兩半

2，鍋裏開水燒開，雞爪放入，煮一分鐘左右，撈出，洗乾淨備用。

3，鍋中水燒開，蛤蜊放進去，燒至蛤蜊開口，撈出洗淨備用，鍋中誰水燒開放入墨魚粒、土豆一分鐘後撈出洗淨備用。

4，年糕洗淨瀝乾備用

5，鍋放適量油，油温7，8成時放入蟹翻炒

6，蟹炒成紅色時放雞爪一起炒大約一分鐘盛氣起

7，鍋中放油燒至6成熱時放蛤蜊，墨魚乾，土豆，年糕一起炒

8，放入剛剛炒好的蟹和雞爪，加料酒，老薑，醬油，糖，辣椒幹不停翻炒半分鐘，加水（覆蓋食材）燒大概3分鐘

9，出鍋，裝盤。

紅燒溪螃蟹家常做法

用料

螃蟹 2只

大葱 一段

薑絲 適量

蒜頭 適量

澱粉

醬油

蠔油

醋

做法步驟

1、今天去市場買了兩隻大扁蟹，把它清理乾淨一隻切4塊，蟹腿太肥大了我給它稍微敲碎了下比較入味

2、鍋裏多放些油，先把蟹殼拿去煎會，然後蟹肉裹着一層薄薄的玉米澱粉也拿去煎~

3、我喜歡煎久一點點聞到有點焦香煎香的就差不多了~裝盤裏。鍋裏留點油

4、放入葱薑蒜炒香，喜歡吃辣加點小米辣

5、倒入螃蟹，➕一碗開水，倒入醬油，蠔油，和一勺醋，煮6-7分鐘大火收汁

6、香噴噴的紅燒螃蟹就做好啦！很香哦

紅燒溪螃蟹家常做法

1、用清水沖洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹。

2.對螃蟹進行改刀，因為我買的是小蟹，所以都是直接切成兩半。

3.生薑、蒜、辣椒切絲。

4.把鍋燒熱，放油。

5、放一半辣椒，這樣使做出的螃蟹辣味更濃一點。

6、下螃蟹，稍微炒一下，放生薑、蒜、辣椒、鹽、醬油、醋、糖、黃酒，再放一點涼水。

7、等水開了以後，炒一下，再放一點鹽、醬油、醋、糖、黃酒，再加一點水。

8、炒動，大火收汁。完成