紅燒小螃蟹家常做法
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紅燒螃蟹家常做法
用料
螃蟹 6只
醬油 兩大勺
大葱 一小段
生薑 八片
醋 少許
鹽 小半勺
糖 少許
料酒 兩勺
洋葱 半個
小鮮辣椒 五個
乾紅辣椒 適量
步驟 1
鮮蟹用鹽水泡幾十分鐘,再仔細清洗乾淨
步驟 2
蒸熟後挨個翻過來切半(防止流黃)
步驟 3
熱油,放入上述食材翻炒均勻,就好了。
1、螃蟹洗淨,蒸鍋蒸至殼變紅。
2、蒸好的螃蟹對半切開,用澱粉封口。
3、把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好,為了配菜好看,可以準備一些其它配色材料。
4、鍋裏放油燒熱,把準備好的生薑大蒜倒入鍋中,加兩湯匙老乾媽煸香,個人偏愛辣,會放入些許幹辣椒或者青椒。
5、往鍋中倒入用澱粉封口好的螃蟹,因為螃蟹是蒸過的,稍微翻炒就可以了。
6、倒入適量料酒、醋、2茶匙鹽繼續翻炒兩分鐘,撒上蒜葉即可出鍋