紅燒肉腸家常做法
來源:魅力女性吧 1.79W
上等五花肉250克,肥腸250克,生薑50克,蒜頭0.5個,桂皮2片,八角3個,單晶冰糖3-5個,精鹽適量,醬油適量
做法
1、五花肉成兩指寬厚的方塊肥腸全切成半指長的一段一段。
2、生薑切片,蒜頭整瓣去皮。
3、油鍋燒熱,倒入生薑片,蒜頭,爆香。
4、倒入切好的五花肉和肥腸,不停翻炒至肉色金黃。
5、鍋中倒入一大碗清水,水量以蓋過肉面三分之一為宜。
6、鍋中湯水燒滾後,加入桂皮,八角,單晶冰糖,此時再把全部材料轉入砂缽內,改用小火燉煮。
7、砂缽中肉湯燉煮至快乾時,倒入醬油上色,加適量精鹽,雞精調味待湯汁完全收幹,肉和肥腸變成紅通通,油亮亮的一樣顏色時,即成。