擀麪皮的家常製作方法夏媽

配方：麪粉300克、水140克、鹽4克、澱粉適量。 手工擀麪皮的做法：

1、面，水，鹽，活在一起，揉成麪糰，醒面20分鐘左右，揉成光滑麪糰。面要和的硬一些。

2、用擀麪杖把麪糰壓扁，壓扁過程中要使麪糰四面均勻受力。

3、擀成約2毫米的面片。上面均勻撒上面粉或澱粉。用澱粉，其防粘連性更好。

4、從兩邊對摺，均勻撒上面粉或澱粉。再對摺，兩面都撒上面粉或澱粉即可。小貼士1、手工擀的面撒上少許玉米澱粉，可以裝入保鮮袋，放進冰箱冷凍保存。

2、揉麪的時候力度要大，添水注意適量，黏度適中即可