陳皮的製作和儲存方法

陳皮製作時，先選表皮金黃飽滿，沒有損傷的優質柑橘，剝下橘皮，攤放在竹匾上，置於陽光下曬乾。一般年份低的陳皮需用紙箱、布袋儲存。年份高的要用陶罐、金屬罐等儲存。

首先先準備一些柑桔，最後是選取果皮色澤紅黃，果身乾淨最佳，然後放入水中清洗乾淨。

然後把果皮剝下來，果皮最後剝的大一些，不要太碎，以免曬乾後不成型，將剝下來的再次沖洗乾淨。

接下來將洗乾淨的果皮控幹水分，放在乾淨的陽光充足的地方晾曬，曬乾後收起來放到密封的盒子裏。

剛剛晾曬好的果皮還不能叫陳皮，最少存放一年以上才可以，果皮放在乾燥、通風的地方，防止生蟲發黴。

乾燥保存：陳皮製作好後，一定要放在乾燥的地方進行儲存，否組很容易發生變質的情況，這樣就沒有太大的作用了。

經常曬制：如果是遇到了比較潮濕的天氣，在天氣較好的時候，又得拿出來進行曬制，這樣才能維持最好的治病療效。

將柑橘放入鹽水中浸泡10分鐘，洗淨，剝下橘皮，然後把橘皮撕成2~3瓣，攤放在竹匾上，置於陽光下曬乾。

接着把橘皮放在冷水鍋上蒸15分鐘，悶5分鐘，並繼續曬乾，反覆蒸3次晾3次，直到把橘皮完全曬乾就做成陳皮了。