夏媽炸醬麪的家常做法

用料

欣和有機豆瓣醬 4勺

甜麪醬 3勺

五花肉 300g

胡蘿蔔 1根

香菇 5個

茭白 1根

葱 適量

香菜 適量

蒜瓣 3個

姜 半小塊

料酒 1小勺

葱，姜，蒜

做法步驟

1、準備所有的用料。

2、將胡蘿蔔、茭白、香菇切丁，姜蒜切沫備用。

3、豬肉剁餡，加入少許姜蒜沫，料酒醃製。

4、起油鍋，將肉沫及剩餘的姜蒜沫一起下鍋炒，加入甜麪醬，豆瓣醬繼續翻炒。

5、待肉餡全部上色，翻炒均勻加入切好的蔬菜丁翻炒。

6、鍋中加入熱水，改中火燉稍微收汁。

7、然後撒上香菜沫和葱花翻炒，出鍋。

8、炒好的麪醬置一邊備用。

9、鍋裏水燒開下面。將面煮熟後撈起濾幹水。拌上醬料，再切些黃瓜絲便可，只是樓主上午 出門忘記了買黃瓜了，不過味道依然不減。

小貼士

1肉儘可能選取三肥七瘦的後腿肉。 2甜麪醬及豆瓣醬本身就鹹千萬別再放鹽了。 3吃不完醬可密封冷藏保存一週來吃完。 4菜碼可以根劇時令特點和家人的喜好選，黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽是經典的老三樣，不可一百家可以做出一百家的口味，一百家的特色。