宿遷擀麪皮怎麼製作的
擀麪杖的製作分為幾個步驟,第一,原木開板,就是把原木開成一塊一塊的大板,第二步,開好的板進行烘乾,一般烘乾要5--10天,保持水分在12以下,第三步,裁板,裁成需要的規格,然後圓棒機加工成圓棒,第四步,切斷,切成需要的規格,最後,砂光包裝,出售
宿遷擀麪皮怎麼製作的
用料:
麪粉500克,水250克左右,鹽3克
步驟 1
麪粉+水+鹽和成硬點的麪糰最少醒30分鐘
步驟 2
醒好的麪糰放入盆裏,倒入和麪團齊平的涼水,用抓捏的方法不停洗面,兩個盆換着這樣洗,一般四五遍就洗好了,就是麪筋成團,水是清水,最後把所有面糊過濾再靜置沉澱4個多小時
步驟 3
洗好的麪筋放一會,裝盤子上鍋蒸20分鐘就好了,記得藏冰箱,免得被愛吃麪筋的給直接涼拌了!!!
步驟 4
靜置沉澱好了
步驟 5
把上面的清水倒掉
步驟 6
加酵母粉攪勻用保鮮膜封住,放温暖處發酵一晚,麪糊上面有密密麻麻的小泡泡就好了
步驟 7
麪糊上面還有一層薄薄的清水也倒掉,然後把麪糊攪攪準備炒,鍋裏邊加熱邊攪,火不能太大,如果是鐵鍋鍋底一定要多刷油
步驟 8
不停攪,費勁很
步驟 9
炒到不粘手的麪糰就好了
步驟 10
案板上抹油趁熱不停的揉,讓麪糰上勁,這步有點燙手
步驟 11
揉好後搓成條,切成劑子碼入碗裏刷油
步驟 12
擀成薄片,放入篦子上或者盤子,5個一蒸,10分鐘左右
步驟 13
蒸好趁熱撕開
步驟 14
放案板晾涼
步驟 15
全部蒸好
步驟 16
加入撕成小塊的麪筋、黃瓜絲、豆芽和調料拌勻(調料水移駕我的調料水方子,這個要提前做好)
步驟 17
香吧香了多吃點,做下來耗時20多小時,多做點還可以炒着吃,或者用白吉餅加着吃,或者和頭肉、耳朵、牛肉拌着吃
宿遷擀麪皮怎麼製作的
首先得準備好小麥,小麥磨成粉後,留下精面,小麥皮留做飼料喂牲口,白麪用水清洗,經過多次洗後。留下的固體可以煮熟,並切快,這是擀麪皮的配菜很好吃。
洗好的水經過加熱去除水份,留下的一層面皮就可以做擀麪皮了,吃前切成條狀,配黃瓜就行了。