三黃面的製作方法

黃面的製作方法教程

1、做黃面時，一定要準備齊全的材料。它需要準備2公斤麪粉、20克食用鹼、6個雞蛋、250克菠菜、綠松石和濕澱粉、辣椒粉、芥末和用乙酸研磨的芹菜。2.將準備好的麪粉放入盆中，加入淡鹽水和鹼水，然後加入準備好的灰，用手揉搓均勻，揉成光滑的麪糰，然後在面板上塗抹適量的食用油，將揉好的麪糰放在上面，用濕布蓋上醒發一會。

3、把準備好的菠菜和芹菜全部洗淨後，切成段，把準備好的麪糰做成麪條，然後放在鍋裏煮，再煮兩分鐘。取出後會過冷，然後淋上適量清油，這樣麪條就不會粘在一起了。炒鍋中放入適量的水燒開，加入適量的食用鹽，再加入雞蛋和菠菜燒開，然後用濕澱粉勾芡，再和其他調味料一起調成汁。最後，煮一下。

主料：熟黃面、毛芹菜、綠豆芽 輔料：香油、辣椒油，油潑辣子、大蒜、 生抽、白糖、胡椒粉、芝麻醬、 醋、姜粉

步驟1

把毛芹菜洗淨，用開水焯

步驟2

撈起過涼水，切末

步驟3

綠豆芽洗淨用開水焯，撈起過涼水

步驟4

黃面抖散開

步驟5

開水下黃面

步驟6

煮熟撈起，用涼開水過涼透，用香油拌均勻，防止沾連在一起

步驟7

把大蒜用搗蒜器搗成泥， 用醋、白糖粉，生抽、胡椒粉、姜粉、涼開水、辣椒油調成汁

步驟8

芝麻醬用涼開水、鹽調均勻

步驟9

把黃面裝入碗裏，倒入味汁

步驟10

加芝麻醬，油潑辣子，加毛芹菜，綠豆芽，吃的時候拌均勻即可