醋精的化學名叫什麼

學名冰醋酸，是酒精揮發後的剩餘物.有強腐蝕性.一般食醋醋酸濃度在7%以下，而使用醋精勾兑可達45%以上.會造成口腔食道燒傷.且對人體有害.最好不要食用。

而白醋是用得較多的酸性調味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級白醋為5g以上。由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。