腸衣咬不爛是什麼原因

咬不爛的原因：腸衣的皮太厚，水量不夠，火候不夠，需要比較旺的火在規定的時間煮好。

處理腸衣：用温水沖掉包裹腸衣的鹽，腸衣內部也要衝洗，然後用温水泡20分鐘恢復水分，可以加點料酒去腥。