炒滷豬耳朵如何不粘鍋

滷製的豬耳朵因為豬皮裏面含有很多膠原蛋白，炒的時候預熱膠原蛋白變黏就會粘在一起，粘在鍋底，想要不粘可以選擇用不粘鍋炒制，或者先將配菜如蒜苗或青椒炒熟放入豬耳朵迅速翻炒就出鍋，因為滷製的豬耳朵是熟的所以不需要炒很久就可以