哪種香料是後味回香的

吃了回味無窮的香料有八角、黑白胡椒、桂皮、花椒、香葉等。八角：八角有強烈的芳香氣息。八角是使用廣泛的香料之一。黑白胡椒：黑胡椒現在多用於煎、烤之類的肉食。黑胡椒是未成熟帶皮果實，而白胡椒是成熟的去皮果實。桂皮：桂皮主要是去腥解膩，尤其在肉食烹煮中，常用到桂皮。1、桂心：是肉桂中的一種，一般説，肉桂為桂樹的皮，乾燥後為桶狀，稱“桂通”，而“桂心”系去掉外層粗皮的“桂通”，也寫作“桂辛”。香木類，其嫩枝皮肉多而半卷，中心皺起，去外面粗皮名肉桂，去內外皮者，名桂心，在香料配方中作用是起到出前香的作用。

2、煙桂：為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品厚煙桂 皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳在配方里出中香。

3、油桂：是生長期較長的肉桂樹上剝下的皮，含油量較高。有很高的藥用價值，具有火助陽、引火歸源、散寒止痛、温經通脈等功效，由於生長期較長故此香味濃郁，在香料配伍中起到出後香，增回味的作用。

哪種香料是後味回香的

丁香，常用香料，是所有香料中香氣最強烈的種類之一。而且極具滲透性。行內有話，要想骨裏香，就得用丁香，它的香氣能滲透到骨髓，吃着有回口香。顧丁香具有回味無窮脣齒留香的作用。