一鍋湯徹底放涼要多久

40分鐘以上會涼

因為散熱，能量降低，需要較長時間温度才能下降。

保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發生化學反應。