燕窩的調配方法

首先便是燕窩用水，泡發燕窩不能使用自來水，儘量使用礦泉水或純淨水，倒是無所謂水的温度，冷水熱水都可以。

想要吃甜燕窩的話，最好以冰糖、石蜂糖進行調配，不要用白砂糖和紅糖。

燕窩的做法首選隔水燉煮，不適合用煲、煮等方式，這樣做的原因是為了避免燕窩的營養成分流失，而且隔水燉煮口感最佳。