東北烤冷麪醬料的配方是什麼

東北烤冷麪刷的醬是蒜蓉辣醬，配方如下：

新鮮的朝天椒、幾隻紅尖椒、500克番茄、一塊姜、兩頭大蒜。

具體做法如下：

1、以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。

2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。

3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了。

4、然後放點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶甜辣麪醬。

擴展資料

烤冷麪的興起於1999年前後，相傳是位於密山市四中後門，一蓋姓中年男子發明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麪的成本低，味道極棒。所用冷麪早期為普通冷麪，後期使用特製冷面（比平常市面常見的冷麪要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。