膠東面魚怎麼和麪

膠東面魚的做法步驟

除小蘇打外所有粉類混合 加液體和麪 第一次醒發後 小蘇打加水融化揉麪裏 麪糰稍微稀點 二次醒發 面板抹油 帶手套揪一小塊麪糰成型 放油鍋炸

1、取適量麪粉放在小盆裏，然後加入適量適量水，讓面和水充分混合

2、在和麪時，不要讓面太硬，水可以適當的多放一點，做這種食品，麪粉的質量要求要好一些，要求麪粉要有筋度。

3、將和好的面放在温和的地方，讓面充分的醒一會，這個下一步的操作更容易，等面醒得明顯感覺很稀，這時説明就可以了，時間已到。開始操作下一步。

4、在鍋里加水燒火，加上色拉油，等油熱了，加入青菜，鹽，香料，等，炒一會，等青菜死性為止，加適量水，大火燒開。將以上準備好的面用手撤着放在開水中。

5、手每次撤的面塊不宜過大，由於面已經醒了，也不容易撤斷，很輕鬆就可以撤成面魚的形狀。

6、將面全部撤結束後，大火燒，讓鍋大沸騰大約5分鐘，這樣面魚才能熟透，口感才好。然後在鍋裏再加上一點香油。

7、就這樣熱騰的面魚就做好了，香氣撲鼻。