魷魚裏面的黃能吃嗎 - 魷魚肚子裏兩種東西可食用

買回家的新鮮活魷魚，處理的時候，除了發現肚子裏有白色透明果凍的黏糊糊的膠狀物質，它的旁邊，我們發現還有一坨黃黃的像油脂一樣的東西，那又是什麼呢？

魷魚裏面的黃能吃嗎

能吃。

魷魚剖開，肚子裏白色透明果凍的黏糊糊的膠狀物質是魷魚的卵，或叫蛋。魚卵可以吃，很有營養，含卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,而且味道鮮美，味道很不錯。而且，很多人認為，有卵的才好吃。魚籽發白，還可用來做成美味的魚子醬。

而與卵捱得近，肚子裏黃黃的東西，即“黃膏”，也是可以吃的，是魷魚身體裏的一個腺體，其實不髒的。但是，它不好吃，如果留着還會影響做好的魷魚的美觀，可能大家還是不會選擇吃它。但喜歡用它來製作魷魚膏。

魷魚肚子裏兩種東西可食用

魷魚肚子裏面一般只有兩種東西會食用：

一是卵，即靠底下兩條長長的白的透明膠狀物質。

還有一個就是膏，暗綠黃色的一團。但這些東西只存在大的魷魚肚中，小魷魚裏面一概沒有。

魷魚在清理內臟時，除了魚籽（卵）和膏外，一般其他的都扔掉，大多是排泄物及場所。

魷魚膏是什麼

魷魚膏是用新鮮魷魚內臟為原材料，經濃縮、乾燥、冷卻等工序製得的黃褐色膏狀製品。魷魚膏富含蛋白質、脂肪、膽固醇等營養成分，被廣泛應用於水產飼料中，對水產養殖動物有強烈的誘食性，並對其生長有重要作用，是一種優質的飼料蛋白源。

魷魚膏作為一種優質的水產動物誘食劑，廣泛應用於水產養殖業。魷魚膏中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、天門冬氨酸等呈味氨基酸及胺類物質協同作用，使其產生濃郁的腥香氣味，能夠促進水產動物的攝食活動，提高了水產飼料的適口性和飼料利用率。

魷魚膏粗蛋白含量較高，且氨基酸組成合理，可以代替飼料中部分魚粉，起到替代蛋白源的作用，降低飼料成本，提高經濟效益。