西米可以蒸嗎

西米可以蒸着吃。

西米是由棕櫚樹類（Metroxylon sp）的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。

西米能蒸。西米做蒸糕是比較簡單的，首先要把希米打成米漿，然後將它的水過濾出去不要太稀，不然是做不了的，等水分合適之後，你再把它捏成你喜歡的形狀，放入鍋中蒸10分鐘左右就可以了，千萬不要捏太大，不然可能要蒸很長時間才熟，至於其他食材你想加就加，不想加就不加。

西米不能蒸熟。西米中含有大量的澱粉，蒸西米會讓西米全都黏在一起，蒸好的西米會變成一大塊，這樣很浪費食材。西米要放進開水中煮熟，在煮的過程中，還要不停地攪拌。

西米可以製作很多美食。

水晶甜心西米布丁:

把西米放進乾淨的碗裏，在鍋里加入適量的清水，燒開之後，把開水倒進盛有西米的碗裏，要注意開水要沒過西米，要湯勺在碗裏不停的攪拌，持續5分鐘左右，這時會發現西米外層呈現透明狀，把西米撈出來放進冷水中過一遍，把沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上，直至西米吸足水分，漲至2-3倍大就可以把西米撈出來了，把西米的水分瀝乾備用。

在鍋里加入適量的清水，水燒開之後，把西米倒進去，不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鍾，看到有西米漂浮起來就可以把西米撈起來了，這時候可以看到西米大部分呈現透明狀，只剩下中間是白色的了，把火關掉，蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘就好了。

把芒果去皮，取出果肉並切丁放着備用。把煮好的西米撈出來，瀝乾水分，然後放進乾淨的碗中，在碗里加入適量的白砂糖，趁熱攪拌均勻，直到白砂糖融化，然後把西米放進模具中，填充三分之一，把芒果丁放進去，再用西米填滿模具，等到完全冷卻了，最後放入冰箱冷藏半天，這樣水晶甜心西米布丁就做好了。