跳跳腸做法

材料：豬前腿肉10斤、腸衣1-2包 、東北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。

做法：

1、豬肉去皮，切成大片或是長條塊。

2、將東北味料和麻辣料分別拌入肉中。

3、每種味道中倒入適量白酒，抓勻充分攪拌好後，加蓋2小時入味（兩袋調料能做成兩種不同的口味）。

4、將泡好的腸衣安到灌腸儀器上，打開機器開始灌腸。

5、灌到一定長度，用繩子打結成小段，晾曬在風口處。

6、等待5-7天后的香腸樣子。

7、徹底風乾後的香腸（吃前上鍋蒸40分鐘即可）。