湘菜跳水魚的正宗做法

1、魚洗淨改刀。把生薑大蒜切末，辣椒切圈。

2、鍋里加水放適量鹽待水煮開放魚進去。

3、煮7-8分鐘，如果不能確定熟沒，可用筷子插一下魚肉，插的進去就熟了，加入的鹽能很好的起到入味作用。

4、熟了撈起放入盆裏靜待，當然你也可以像我一樣加些蔬菜進去，或者土豆片、海帶絲等等都可以，呵呵！有點烤魚的感覺哈！味道絕對會很棒哦。

5、鍋熱加入色拉油，待油温熱了放入生薑、大蒜、辣椒圈、生抽、蒸魚豉油、醋、辣椒油、鹽、雞精味精炒香放入700毫升水煮開嘗下味再加入紫蘇葉後就可以把汁淋在魚上面就可以了！

6、條件允許的話配一個酒精爐邊吃加熱就味道更佳啦。或者電磁爐也可以。如果以上都沒有的話，可以把帶湯的魚在灶上小火蓋蓋燜兩分鐘！大家趕快動手做吧！