醃蟹子的做法大全集

食材：

大閘蟹 10只、朝天椒 10個，香菜 10根，蒜頭 15粒，薑片 5片，花椒 10粒，八角 2粒，桂皮 2片，香葉 2片，白糖 1湯勺，鹽 1湯勺，生抽 2碗，黃酒 1碗

1、

把大閘蟹洗淨，待用。

2、

首先將蒜頭、朝天椒剁碎，再把香菜切成三截，香菜根然後把所有材料放入一個大碗裏，必須用瓷的碗或容器，全部材料放入之後用筷子攪拌均勻。

3、

將大閘蟹一個一個先放入冰箱冰凍1個小時，把它們凍到不會動了才拿出來放入碗中。

4、

最後一步，在碗上面貼一層保鮮膜，醃上12個小時就可以了

醃蟹子的做法大全集

醃螃蟹的家常做法

1、主料：新鮮白蟹（梭子蟹）。

2、輔料：鹽、白糖、白酒、醋。

3、做法：

（1）挑選新鮮母的圓臍梭子蟹2公斤，沖洗乾淨。要挑選有紅膏的蟹，醃製出來才香。

（2）以1斤涼開水加入4兩鹽的比例，配製醃水，放入幾片薑片，倒入2湯匙白酒，將梭子蟹整隻放入，水要沒過梭子蟹。上面用盤子壓住，蓋好蓋子。

（3）經過15個小時的醃製，梭子蟹就醃製成熟了，取出開蟹殼，剁成塊，拌上一點黃酒、白糖就可以吃了。

（4）將生薑細末放入米醋中做成姜醋汁，夾住嗆蟹蘸着姜醋吃。