什麼植物根煮水後是紅色

紅莧菜根煮水後，又名刺莧菜、野莧菜、雁來紅、三色莧、綿莧、青香莧、野刺莧、米莧。

莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便祕和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。

虎杖，多年生灌木狀草本，高達一米以上。根莖橫卧地下，木質，黃褐色，節明顯。莖直立，圓柱形，叢生，無毛，中空，散生紫紅色斑點。

葉互生葉柄短，托葉鞘膜質，褐色，早落葉片寬卵形或卵狀橢圓形，長6-12釐米，寬5-9釐米，先端急尖，基部圓形或楔形，全緣，無毛。它的根熬出來的水是紅色