1斤麪筋粉兑多少水

一斤佳碩麪筋粉可以加2.5左右的水，其實活麪筋粉不用稱，水放在多一些也沒事，只是麪筋吸收不了，因為麪筋粉是可以抱團的，不會稀釋到水裏面去，再多的水面筋只是吸收能用的那部分水1斤麪粉放300-500克水。

製作麪食的時候，水和麪粉的比例為1：10，而加入水的作用就是使麪粉變為麪糰，並且能在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使麪食鬆軟可口。