醋蛾子的吃法

1、蒸煮大米和糯米至熟。可以不用糯米，也可以加入少許糯米，大家可以根據己需求選擇。將選好的大米煮熟並放置冷卻。

2、按照一定比例混合米和糖。將兩碗米飯，兩碗冷清水和三勺糖混合，攪拌均勻。

3、將混合好的原料放入密封罐中，置於陰暗處。密封罐要記得選用玻璃罐或者陶瓷罐，切記不要使用塑料品對其進行密封。將原料密封，置於陰暗處。

4、半年後取出密封罐，提取醋。半年後再打開密封罐，會看到表面有一層翳，俗稱“醋蛾子”，表面一層醋蛾子，底層則是糟，瀝掉底層的糟。

5、取出的液體進行提純和精煉。將糟瀝出後，剩餘的液體靜置一晚，第二日會發現其表面有一層澄清的液體，將澄清液取出再加入紅糖和涼白開繼續發酵三個月，再進行過濾，就能得到醇香的醋了。

6、利用罐內剩餘的糟，進行下一次釀。瀝出的糟不要看做垃圾扔掉，可以繼續加原料進行醋的釀，不會有異樣。

放一些白糖就直接吃了，這是很多孩子喜歡的吃法。不過，現在吃慣了各種糖果的孩子們可能就不喜歡了。那麼，建議大家可以把醋蛾子製作成果醋，有營養、味道也好。

1將米洗乾淨，將水燒開，將生米放入開水中，再開，閉火。

2將開水煮過的米和水倒進乾淨的罈子中，加入醋娥子，蓋上牛皮紙，捆好密封，一個月後打開牛皮紙，醋香飄岀。