冷凍肉怎麼能不脱水

1、裝入保鮮袋裏在冷凍。保鮮袋能緊貼在鮮肉的表面，減少肉裏的水分流散到冰箱的冷凍格里，同時，獨立的包裹，還能方便食用時拿取。

2、冷凍時不能往肉上撒鹽。鹽具有很好的吸水作用，肉撒鹽以後，裏面的水分即便不流散到冰箱裏，也會與鹽結合在一起化成一攤攤鹽水，拿出來食用時，會感覺肉又老又綿。

3、肉買回以後及時冷凍，不要晾成了肉乾再放進去。及時冷凍的好處在於能大量保存肉裏的水分，讓它吃起來不覺得幹

4、刮掉一些冰箱裏厚積的冰塊。冰箱裏的温度本來就很低，再加上厚積的一塊塊冰塊就會更低。肉進入冰箱後，會直接遇冷，釋放熱量，將肉質裏的水分結成冰，而在這個釋放熱量的過程中，難免會有水分從肉質裏流出，這樣一來，凍過的肉就會吃起來顯幹。

可以在包裝袋裏放少許純淨水，再放入需要冷凍的肉，往肉的表面均勻撒上一些食鹽，在下手給她塗抹均勻，使肉的每一個地方都能夠佔到食巖，應該可以大大減緩凍肉中水分的昇華，冰箱的凍肉不宜過久，應該在一週之內悔擇，否則會凍傷肉類損失水分及纖維，希望我的回答能夠幫助到你

可以參考冷凍海蝦的儲存方式，在包裝袋裏放少許純淨水，再放入需要冷凍的肉，達到冰包肉的效果，應該可以大大減緩凍肉中水分的昇華，我還沒做試驗，你可以試試

①快速除霜

快速除霜5至30分鐘。

②除霜均勻

即使濃稠的冷凍產品也可以均勻融化。

③減少滴漏

滴水損失小化，產量提高。

④實現線

從冷凍存儲到解凍以及後續過程，可以進行連續處理。

⑤包裝後解凍

可以將其融化在硬紙板箱或真空包裝中。

⑥乾淨的工作環境

不用水解凍，因此您可以在乾燥的地板上舒適地工作。

quality穩定的除霜質量

通過設置除霜條件，任何人都可以始終以穩定的質量進行除霜。

⑧安全除霜

由於它不使用任何水，因此無需擔心細菌污染。而且，沒有昂貴的廢水處理問題。

saving節省空間和勞力