排骨好熟還是紅燒肉好熟

排骨比紅燒肉好熟，因為排骨上的肉很有限，肉質不會很厚，雖然有韌帶等難以煮爛的部分，但是蓋上鍋蓋，還是很容易煮爛。一份排骨一般二十到三十分鐘就可以燉爛上桌。

但是如果一份紅燒肉，如果張燉爛，至少需要半個小時以上時間，有時候甚至可能需要一個小時時間烹飪，因為紅燒肉的瘦肉部分往往肉纖維比較粗，容易遇熱收縮，想把這樣的瘦肉燉爛，非常不容易。