雙鳳凰雙花樣麪點製作方法

1、紅棗清洗乾淨擦乾水份備用。（紅棗儘量挑選大小一致的）

2、麪粉分出兩小部分，酵母粉用温水化開，分別倒入三份麪粉中，一份加入用水化開的紅曲粉，一份加入南瓜泥，和成光滑的麪糰置温暖處發酵2倍大。

3、發酵好的麪糰放在棧板上排氣。

4、麪糰搓長條用手掌按扁寬度比棗窄一點，放上一顆紅棗。

5、紅棗圈起一週切斷面片，捏緊封口。

6、按需多做幾個，紅色麪糰的也做幾個。

7、原色麪糰擀圓形面片（如果擀不圓可以利用圓形器物刻出來）

8、把面片放到蒸布上（方便移動）紅白棗花交替擺放一週。

9、中間擺放幾個棗花，空隙處填滿紅棗。

10、再鋪上一層圓面片（這個面片比底部的略小一點，要露出周邊的棗花）

11、擀紅色面片，用方形模具刻出。

12、擺放到中心位置。

13、搓紅色長條，用雙手食指按扁兩邊。

14、兩邊用刀均勻的斜切出細條，末端按扁。

15、做好三個擺放到一側。

16、搓紅色長條，一端包入一顆紅棗捏緊封口，向上折起做鳳凰的頭部，另一端按扁。

17、頭部捏出鳳冠和尖尖的嘴巴。

18、紅色面片切出細條依次擺放做鳳凰的身體，再切出兩個大面片擺放兩側做翅膀，用黑豆做眼睛。

19、搓黃色長條，一端包入紅棗捏緊封口，做龍頭，龍身中間捏出龍鰭。

20、用大號吸管在兩邊刻出鱗片。

21、從左邊頭部向尾部依次刻好。

22、頭部捏出嘴巴沾上黑豆做眼睛，扎出兩個鼻孔。橢圓面片剪開三刀沾貼到兩側做犄角。嘴巴兩邊沾上細細的長條做龍鬚。

23、呈”S“形放到另一側。（鳳尾處擺放剪開的黃色面片再放上紅色小面片做點綴）

24、黃色小面塊末端按扁切三刀，做好四個擺放兩側做龍爪。

25、龍尾周邊剪開小細條。

26、搓黃色細長條，在中心擺放出“吉”字。

27、整理下形狀。

28、剩餘的面片可刻出小花朵，圍繞吉字一週或隨意擺放。

29、蒸鍋里加入水，待水快要沸騰時，拖起蒸布邊角放入鍋中。大火蒸20分鐘，關火後再燜兩三分鐘即可出鍋。