千張的別名

別名：豆腐皮，百葉。由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，我國北方某些地方稱為幹豆腐。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。有名菜"千張肉絲"，即以千張為原料。

百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等。傳統豆製品，形薄如紙，色黃白。可涼拌，可清炒，可煮食

中文名

百葉

別名

千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張

食材

豆製品

特點

形薄如紙，色黃白